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山东董老大食品有限公司公开评价报告

信息来源:食品生产监管处 发布日期:2016-12-08 访问次数: 字体:

评价报告
企业信息及评价小组信息
企业信息 生产企业名称 山东董老大食品有限公司
是否有连锁、专营店等 数量 0
详细地址/邮政编码 山东平阴工业园区
电话 0531****1888 传真
法人代表 董超 联系人 张勇
电话 0531****1888 电话 132****5888
产品类型 糕点月饼馅料
产品名称 果酱
年产量(吨) 600 人数 58
建立了哪些质量管理体系 ISO22000
评价小组信息
现场评价时间 20161122上午
评价小组信息 角色 姓名 工作单位 职位
观察员 王洪奎、姬广营    
审核员 马海燕、王海明    
       
       
现场评价结论
编号 审核项目 满分 得分 符合程度
1 资质证照 20 20.0 100%
2 工厂环境 30 24.5 82%
3 原辅料、包材、化学品控制 30 20.9 70%
4 过程质量控制 40 29.7 74%
5 出厂检测 30 26.5 88%
总计 150 121.6 81%
等级 A
现场评价备注:

 

本次食品相关产品安全评价工作采用评分规则,根据产品的评价分数,进行等级划分:

A:80%-100%

B:60%-80%

C:60%以下

现场评价发现的不合格以及改进建议
序号 不合格发现 改进建议
1 更衣室鞋柜内私人鞋子与工作鞋混放 按照要求分开放置
2 加工车间入口处一处灭蝇灯不亮,车间内可见苍蝇。 保证灭蝇灯正常工作
3 未能提供虫害控制平面图及检查记录 制定灭蝇灯平面图
4 提供的进货原辅料、添加剂验收记录未标识进货原辅料的生产日期等关键信息,无法查找对应的批次检验报告 规范填写验收记录
5 成品库、原料库内多处物料落地靠墙存放;添加剂与原辅料混放 严格执行仓库管理制度
6 成品包装区域不合格品乱放,未放置在指定区域;辅料库内已开封的原辅料未做防护;几袋白砂糖袋子脏污严重 按规定区域放置,对已开封的原辅料及时防护
7 未能提供微生物监控程序及检测记录 制定微生物监控程序并按规定检测记录
8 配料间内已开封的添加剂未良好防护,盛添加剂的容器破损,易引入异物 及时防护
9 未能提供异物管理制度、易碎品清单及检查记录 制定异物管理制度并定期检查
10 成品留样室内留样无任何标识 按规定做好产品标识
11 未能提供内包材消毒记录 规范完整填写记录
12 未能提供水质检测报告 及时送检

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